• トランス脂肪酸ゼロの食パン

    Posted on 2月 4th, 2017 admin No comments

    今日はトランス脂肪酸の話題をひとつあげてみたいと思います。

    パン業界にはアメリカのトランス脂肪酸規制決定の影響か、乳化剤を使用していないことを表記した食パンが数多く店頭に並ぶようになっています。しかしながら、マーガーリンを使用しているなどトランス脂肪酸ゼロとはいかないのが実態です。これらは消費者が柔らかいパンを志向していること また、菓子パンでは乳化剤を使用せざるえないことなどがあると考えられます。

    そんな中、イオンが販売するTOP VALUE グリーンアイの食パン「パン・ド・ミ」は、オリーブオイルを使用することでマーガリン、乳化剤未使用をうたっています。 つまり、トランス脂肪酸ゼロの食パンを実現したわけです。 イオンやイオン系列のスーパーで販売しているますが、トランス脂肪酸に注意を傾けるような宣伝はしていないため静かなブームになるかもしれません。

    (写真はパン・ド・ミ)

     

     

     

     

     

     

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